Le secteur de la restauration est un grand producteur de biodéchets. Il serait à l’origine de près de 12 % de nos déchets alimentaires, soit 1080 kilotonnes par an, dont 900.000 tonnes pour la restauration collective. Pour réduire les pertes évitables ainsi que le gaspillage alimentaire, et notamment les émissions carbone et coûts qu’elles occasionnent, il est important de comprendre précisément leur provenance. Nous avons analysé les solutions les plus adaptées selon l’écosy

En 40 ans, les surfaces dédiées aux légumineuses ont été divisées par sept en France. Pourtant, la culture des légumes secs présente de nombreux atouts aussi bien sur le plan économique et environnemental que sur celui de la santé ! Riches en nutriments, en protéines végétales, financièrement très abordables, elles se conservent longtemps et enrichissent nos sols. Zoom sur cette catégorie d’aliments vertueux oubliés… Les légumineuses : c’est bon pour la planète ! Leur product

La loi Egalim, issue des États généraux de l’alimentation, vise 3 objectifs principaux : Rémunérer les producteurs de façon plus équitable ; Améliorer la qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle des produits, ainsi que leur impact sur la santé ; Notamment en favorisant une alimentation saine, sûre et durable pour tous. Comme nous l’avons vu dans L’essentiel de la Loi Egalim #1, les Etats généraux de l’alimentation ont élaboré des objectifs autour de 5 axes de tra

Retour(s) du colloque sur les Perturbateurs Endocriniens du 11 mars 2018 ! Organisé par Générations Futures, la Fondation Léa Nature et quelques députés soucieux de notre santé, le colloque sur les Perturbateurs Endocriniens a attiré de nombreux professionnels, associations et particuliers à l’Assemblée Nationale ! Récemment considérés comme dangereux, les « PE », ces substances microscopiques que l’on retrouve dans de très nombreux produits du quotidien mais aussi dans notre

Le système alimentaire oriente le fonctionnement de nos sociétés L’alimentation, fonction biologique vitale et facteur de cohésion sociale, est un domaine qui nous concerne tous et qui intervient dans l’organisation de nos sociétés. Les impacts de sa production et de sa consommation participent au réchauffement climatique ainsi qu’à la prolifération de maladies de civilisation. Ils maintiennent, pour ne pas dire accroissent, les inégalités sociales et nutritionnelles. Le syst