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    Réduire la production de déchets non alimentaires en restauration
    • 18 nov. 2021
    • 6 Min

    Réduire la production de déchets non alimentaires en restauration

    Restauration et déchets non-alimentaire : où en est-on ? La France compte environ 170 000 établissements qui produisent 5 milliards de...
    Gestion des déchets alimentaires et valorisation : quelles solutions pour la restauration ?
    • 9 juil. 2021
    • 6 Min

    Gestion des déchets alimentaires et valorisation : quelles solutions pour la restauration ?

    Le secteur de la restauration est un grand producteur de biodéchets. Il serait à l’origine de près de 12 % de nos déchets alimentaires,...
    Repas végétarien hebdomadaire dans les cantines scolaires
    • 28 nov. 2019
    • 4 Min

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    Depuis le 1er novembre, les cantines scolaires doivent proposer au moins un repas végétarien par semaine : un premier pas vers une...
    L'essentiel de la loi Egalim #2
    • 26 nov. 2019
    • 2 Min

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    La loi Egalim, issue des États généraux de l’alimentation, vise 3 objectifs principaux : Rémunérer les producteurs de façon plus...
    Retour du petit-déjeuner débat hôtellerie et développement durable
    • 29 mars 2019
    • 3 Min

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    Notre débrief du petit-déjeuner débat du Mardi 12 mars 2019 sur le développement Durable dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Le...
    Petit-déjeuner débat hôtellerie responsable
    • 25 févr. 2019
    • 1 Min

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    Maïom intervient le 12 mars 2019 à l'occasion d'un petit-déjeuner débat sur le thème de l'hôtellerie et du développement durable,...
    Pourquoi une démarche de restauration responsable ?
    • 5 oct. 2018
    • 3 Min

    Pourquoi une démarche de restauration responsable ?

    Le système alimentaire oriente le fonctionnement de nos sociétés L’alimentation, fonction biologique vitale et facteur de cohésion...

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