Pourquoi je n’irai pas au salon Produrable cette année !
Article écrit par Marion Rocher, consultante alimentation & restauration responsable, fondatrice de Maïom. Il y a 4 ans, j’ai pris la...
top of page
Rechercher
- 23 févr. 2022
- 6 Min
Empreinte carbone de l’alimentation en France
Depuis quelques années, le rôle de notre alimentation dans la transition écologique est mis sur le devant de la scène. Et pour cause :...
- 16 févr. 2022
- 4 Min
Après la loi EGalim, la Loi Climat et Résilience challenge la restauration collective !
La « loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et...
- 8 déc. 2021
- 4 Min
Quels modes de cuisson pour maîtriser son empreinte carbone ?
En restauration, la cuisson des préparations culinaires représente environ 25 % de la consommation énergétique totale. Après le contenu...
- 18 nov. 2021
- 6 Min
Réduire la production de déchets non alimentaires en restauration
Restauration et déchets non-alimentaire : où en est-on ? La France compte environ 170 000 établissements qui produisent 5 milliards de...
- 10 nov. 2021
- 3 Min
Nutri-score : peut-on se fier entièrement à ce système ?
Nutri-score : qu’est-ce que c’est ? Le Nutri-score est un système d’information nutritionnel (SIN) adopté en 2017 par certains pays...
- 4 oct. 2021
- 4 Min
Huiles végétales et alimentation : comment optimiser leurs bienfaits ?
Utilisées pour l’assaisonnement, la cuisson ou les fritures, les huiles végétales sont indispensables dans nos cuisines ! Elles sont...
- 10 août 2021
- 4 Min
Microplastiques dans l'alimentation : comment les éviter ?
Découvrez nos solutions pour éviter d'ingérer ces perturbateurs endocriniens qui perturbent notre organisme. Les microplastiques :...
- 9 juil. 2021
- 6 Min
Gestion des déchets alimentaires et valorisation : quelles solutions pour la restauration ?
Le secteur de la restauration est un grand producteur de biodéchets. Il serait à l’origine de près de 12 % de nos déchets alimentaires,...
- 30 juin 2021
- 4 Min
Le point sur les types de plastiques, risques et alternatives
Le plastique est un matériau que l'on retrouve partout : emballages, ustensiles, boîtes de conservation, contenants, plateaux…etc. En...
- 22 avr. 2021
- 3 Min
Comment identifier les produits industriels nocifs et ultra-transformés ?
Nos conseils pour mieux faire vos courses et comprendre les différents niveaux de transformation des produits alimentaires.
- 30 juil. 2020
- 3 Min
Les bienfaits des légumineuses sur la planète et sur notre santé
En 40 ans, les surfaces dédiées aux légumineuses ont été divisées par sept en France. Pourtant, la culture des légumes secs présente de...
- 21 avr. 2020
- 8 Min
Bienfaits de la fermentation et recettes faciles
La fermentation : bienfaits et recettes faciles
- 26 mars 2020
- 8 Min
Protéger sa santé et renforcer son système immunitaire par l'alimentation
En cette période délicate, nous sommes invité·e·s à rester chez nous, et à redoubler de vigilance afin de ne pas tomber malade… C'est le...
- 28 nov. 2019
- 4 Min
Repas végétarien hebdomadaire dans les cantines scolaires
Depuis le 1er novembre, les cantines scolaires doivent proposer au moins un repas végétarien par semaine : un premier pas vers une...
- 26 nov. 2019
- 2 Min
L'essentiel de la loi Egalim #2
La loi Egalim, issue des États généraux de l’alimentation, vise 3 objectifs principaux : Rémunérer les producteurs de façon plus...
- 6 mai 2019
- 2 Min
L’essentiel de la Loi Egalim #1
Notre décryptage de la Loi Egalim #1 La loi Egalim, issue des États Généraux de l’Alimentation vise 3 objectifs principaux : Rémunérer...
- 29 mars 2019
- 3 Min
Retour du petit-déjeuner débat hôtellerie et développement durable
Notre débrief du petit-déjeuner débat du Mardi 12 mars 2019 sur le développement Durable dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Le...
- 29 mars 2019
- 5 Min
Retours du colloque sur les PE du 11 mars 2018
Retour(s) du colloque sur les Perturbateurs Endocriniens du 11 mars 2018 ! Organisé par Générations Futures, la Fondation Léa Nature et...
- 25 févr. 2019
- 1 Min
Petit-déjeuner débat hôtellerie responsable
Maïom intervient le 12 mars 2019 à l'occasion d'un petit-déjeuner débat sur le thème de l'hôtellerie et du développement durable,...
bottom of page